戴著護目鏡、炭火前現炒的阿嬤

如果你查過曼谷米其林，大概都看過這個畫面：一位戴著滑雪護目鏡、綁著頭巾的阿嬤，站在滿是炭火的爐子前，一手拿著長柄鍋、火苗直接竄上來——她就是痣姐 Jay Fai（本名 Supinya Junsuta），把路邊攤炒成米其林一星的傳奇人物。護目鏡不是造型，是為了擋炭火的高溫與油煙。

店就開在老城區 Maha Chai Road 上，綠色鐵捲門、紅白遮雨棚，外觀樸素到會懷疑自己走錯。好消息是：現在熱度退了不少、不太用像以前那樣排到天荒地老。我們大概11 點多到，沒有等太久就坐下了——反而是現在去，正是好好體驗的好時機。（回看整趟行程：曼谷六天五夜這樣玩 →）

必點：招牌蟹肉蛋捲（Khai Jeaw Poo）

來這裡不點這道等於沒來。蟹肉蛋捲一份 1,500 泰銖（還有加大版 4,000 泰銖），聽起來很狂，但一切開你就懂了——外層炸到金黃酥香，裡面整塊整塊的蟹肉多到有點誇張，是用一顆顆蛋把滿滿蟹肉裹起來、下油鍋炸成飽滿的橄欖球狀。外酥、內嫩、蟹味濃，這一捲大概就是它拿星的理由。

其他我們點的

除了蛋捲，我們還加點了幾道，每一道海味都很足：

冬蔭功（Tom Yum，海鮮 800／1,000 泰銖）——酸辣夠勁、料給得大方，香茅檸檬葉的香氣很足，配蛋捲剛好解膩。

咖哩炒蟹（Poo Phad Pong Karee，2,000 泰銖）——大塊蟹肉裹上滑順的咖哩蛋醬，甜香微辣，這道也是招牌等級。

蟹肉炒飯——粒粒分明、蟹肉不手軟，配上青蔥小黃瓜跟一角萊姆，擠上去更清爽。

醉拉麵（Pad Kee Mao Talay，600 泰銖）——寬粉鑊氣十足，海鮮加羅勒與辣椒，是這桌裡最下飯（下酒）的一盤。

價格 & 怎麼點（老實說）

地址・交通・小提醒

總之，痣姐這攤現在沒那麼難排了，如果你也想吃一次「路邊炭火端出來的米其林」，就趁現在。想看更精緻、餐桌擺盤那一路的米其林，我另外寫了 Saneh Jaan 一星精緻泰菜 → 可以對照著看。